1、食材：主料，肉类（牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等），海鲜（虾、蟹、鱼、贝类等），蔬菜（白菜、胡萝卜、青椒、蘑菇、四季豆、芹菜等）；辅料，比如豆腐干、香菇、鸡蛋、豆芽，面筋，香肠等。

2、配料：调料，比如盐、糖、醋、酱油、蚝油、香油等；调味料，比如花椒、八角、芫荽、香叶、辣椒等。

3、工具：火锅炉具，比如火锅、电磁炉火锅、煤气火锅、电火锅等；玻璃锅、铁锅；筷子、勺子、餐具等。