粉肠粥煮法：煮粉肠粥时需要多次换水并采用中小火慢煮，能够使粉肠嫩又脆。

粉肠具有一定的腥味，需要多次换水洗净。慢火慢煮过程中，水分会逐渐渗入粉肠内部，使其更嫩更爽脆。煮粉肠粥时可以先用盐水焯烫粉肠，然后剪成小段后用清水洗净多次，滤干水分备用。将米、水和粉肠一起放入砂锅内，以中小火慢煮至米粥熟烂，期间需要不时搅拌，以免粘锅。最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、葱花即可食用。