不能

都知道人是要面子的，有些顾客喜欢开玩笑，但服务员千万不能和顾客随意说笑，更不能在说笑的时候造成顾客的不满，一旦升级的顾客面子，就会失去顾客。

只要不是过分的玩笑，是客人在尊重平等的前提下，服务员应该和客人有礼有节的互动一下，活跃调节一下气氛，也是可以的。

正常情况下是不能随便开玩笑的，服务员与客人都是服务和被服务的关系，从服务员的职业习惯和要求看，一般是不能和客人随便开玩笑的。