铁锅炖大鹅用的锅是生铁鍋，铁锅炖大鹅是东北的一道名菜，这道菜在秋末冬初开始，春天的小鹅到那时己长成大鹅，正好做菜，用生铁锅炖出来的大鹅味道纯正，一只大鹅跺成块再加点土豆块及其它调料放到铁锅炖就可以了，一只大鹅正好一家人吃，如果用熟铁锅也可以但味道差一点，另外熟铁锅也小没有生铁锅大，一只大鹅炖不下。

铁锅炖大鹅的锅是熟铁锅，生铁易生锈对人身体不好，我们通常买铁锅应该选熟铁锅，铁锅炒菜炖菜味道很好，农村用的柴火大铁锅炖土豆豆角跟城市用气炖的味道都不一样，而且用铁锅对身体也有好处，铁锅需要刷干净不然易生锈，铁锅炖大鹅用熟铁锅炖着香。

铁锅炖大鹅是生铁锅还是熟铁活？

正宗的东北铁锅炖大鹅是生铁锅，生铁锅是老祖宗传承下来的用品，而且生铁锅具有良好的耐高温的好处，用生铁锅炖出来的大鹅色香味美。让你吃了这顿还想下顿再来吃。熟铁锅也可以炖大鹅，但是它不如生铁锅的历史源远流长！

铁锅炖大鹅的采用传统铸铁锅烹制口感纯正，香而不腻、回味无穷！当然是熟铁锅了。在烧的热热的铁锅里把大鹅煸炒出香味，加上葱姜料酒辣椒继续翻炒，放入几颗冰糖，在放上几片柠檬，这样炖出来的大鹅汤也美味，而且肉贴别的嫩，熟后放盐。

在东北冬天特别冷，所以爱吃炖菜，铁锅炖大鹅的锅是生铁锅，还是熟铁锅呢？所有的铁锅都是生铁铸造的，生铁锅炖出的大鹅特别香，我们东北人家里几乎都做这道菜，新宰的大鹅在铁锅里炖上一个小时，锅边在贴上玉米面饼子，那味道真是好极了