可以通过将火腿肠进行烤，外皮烤至酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，即可获得脆皮烤肠。

以下是一种简单的脆皮烤肠的制作方法：

1. 准备火腿肠，将其清洗干净，去除肠衣。

2. 在火腿肠表面划几道切口，以便更好地入味和烤制时形成脆皮。

3. 根据个人口味，可以用盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜粉等调料腌制火腿肠，增加风味。

4. 将腌制好的火腿肠放在烤盘上，预热烤箱至200°C左右。

5. 将火腿肠放入烤箱中，烤制10-15分钟，具体时间根据火腿肠的大小和烤箱的实际温度调整。

6. 烤至火腿肠表面呈现出金黄色，外皮酥脆即可取出。脆皮烤肠可以作为小吃或配菜，搭配其他食物一起食用。不过，由于火腿肠本身含有较多的盐分和添加剂，建议适量食用，并注意均衡饮食。