厨师在我国古代是一个特殊的职业。

圣贤曾教导人们“君子远庖厨”，好像厨师是小人干的，社会地位极其低下。但是，这却不能一概而论，因为，在我国古代。厨师也有获得很高地位的时候，有时甚至会是在“一人之下。万人之上”。司马迁作《史记》后，司马贞补有《三皇本纪》一篇，记述了传说中的人文初祖伏羲，即是一个与庖厨职业有联系的人物。《本纪》说：“太昊伏羲，养牺牲以庖厨，故曰庖牺”，或称“伏牺”。“伏牺”即获取猎物的意思。此语出自佚书《帝王世纪》，并不是杜撰。伏羲在我们民族中有着崇高的威望。古代图腾中有两条交缠在一起的人首蛇身图腾。画的就是伏羲与女娲。我们的初祖是厨人出身，而且还以这个职业取名。说明在史前时代包括历史初期，厨师是相当高尚的职业。