小笼包是一道非常受欢迎的传统中式点心，通常用猪肉馅和鲜汤包裹在薄薄的皮子里，外形小巧玲珑，汤汁丰富，口感鲜美。下面是一个简单且好吃的小笼包食谱：

材料：

- 水 200 毫升

- 猪肉馅 200 克

- 鸡蛋清 1 个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

制作步骤：

把面粉、酵母和小苏打混合，加入水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子发酵至2倍大。

在猪肉中加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽和适量蚝油，搅拌均匀。

把面团分成若干小剂子，用擀面杖把小剂子擀成薄皮。

在薄皮中央加入适量的猪肉馅，然后包起来。

把小笼包放在蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

在小笼包上撒上葱花和香油，即可享用。

1/9 拌好肉馅儿备用

2/9 面粉加水酵母和好发酵至两倍大

3/9 排好气，将面粉分成小块

4/9 面揉圆

5/9 擀皮

6/9 取一个皮放手心，放入适量的馅儿

7/9 包好包子

8/9 放入笼屉中盖好，二次发酵二十分钟左右开火，锅开计时二十分钟左右即可

9/9 出锅来吃吧

面粉、火腿、葱、酵母、糖、盐、酱油、花椒粉、麻油。

1、酵母加入温水化开（我用的安琪酵母 水温以不烫手为宜），少许白糖加入适量温水化开，酵母水和糖水一起加入面粉，用筷子搅拌成絮状

2、用手将其揉搓成面团，做到3光（面光，手光，盆光），盖上湿布放置发酵1-3小时，也可将盆放入热水中加快发酵

3、待面粉发酵至两倍大后，继续揉搓至面粉里无气孔且光滑

4、在发酵的时候做馅，这个比较简单，香葱末+火腿末+花椒粉+盐+香油+酱油搅拌均匀，放置一小时入味

5、将面粉搓成长条，用刀均匀切成小剂子

6、将小剂子擀成边缘薄中间厚的圆形面皮

7、将馅包入面皮成小笼包，注意不要加太多馅。包好的包子再静置20分钟。

8、包子上蒸格，大火烧开水后蒸15分钟，蒸好再过5分钟揭盖，简单美味的小笼包就出炉啦！