使用干荷叶蒸饭的方法如下：

1. 将干荷叶清洗干净，用清水浸泡约30分钟，让其软化。

2. 取一张干荷叶，放在碗或蒸笼底部，把浸泡好的米放入荷叶中，再加适量的水，然后盖上另一张荷叶。

3. 把装有米饭和荷叶的碗或蒸笼放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，蒸20-30分钟即可。

4. 蒸熟后，将荷叶上的蒸汽去掉，小心地揭开上面的荷叶，取出米饭即可食用。注意：干荷叶需要提前浸泡软化，否则蒸出来的米饭会比较硬。此外，荷叶在使用前要清洗干净，并避免使用已经破烂或者有异味的荷叶。