安徽省地大物博，文化底蕴深厚，徽菜是我国知名菜系，安徽招待客人十道硬菜是：臭鳜鱼、刀板香、胡氏一品锅、李鸿章大杂烩、符离集烧鸡、刘安点丹、无为板鸭、清蒸梅鱼、银鱼蒸蛋、三河小炒。

徽菜是全国八大名菜之一，客人来安徽可以用臭桂鱼，刀板香，黄山石鸡，毛豆腐，合肥庐州烤鸭，无为板鸭，李鸿章大杂绘，银鱼涨蛋，淮北地锅鸡，挂面烧泥鳅，天堂寨掉锅等多种名菜供客人品尝。