咖啡烧焦的原因如果对咖啡豆焙炒过火。

会产生焦味。而当研磨咖啡豆时又没有仔细把炒焦的咖啡挑出来去除。所以磨出的咖啡会带焦味。加上咖啡本身的苦味，冲饮时就有焦苦味了。轻微带点焦苦味的咖啡还是可以饮用的，但是，焦苦味太重时，一般就不要再饮了。因为焦苦味太重。说明焙炒的时间太长，咖啡中含有的有效成分会受到不同程度的破坏，不仅影响到口味，也影响到营养价值。

咖啡有焦糊味是可以喝的。咖啡有这种味道的主要原因大致有以下几个：

用的咖啡豆如果是深度烘焙的话，就很容易出现焦苦味。如果咖啡豆是又黑又亮，泛油光的，则就是深度烘焙的咖啡豆。如果是咖啡粉或者速溶咖啡，也是采用深度烘焙的咖啡豆。会有苦的味道。其次就是冲泡方法有问题，水温过高，咖啡粉过细，冲泡时间太长，咖啡粉过多，水量太少都可能出现这样的味道。