雪糕最佳温度在-10～-15度之间。

假设冰箱最高7档的话：老式冰箱应调在5～6档；新式冰箱应调在3档左右。温度设置在-18℃到-25℃比较好，温度高于-18℃，容易造成雪糕变形，温度低于-25℃，打冷时间会比较长，耗能也会比较大。如果短期储存或硬质雪糕可以把温度设置在-6℃到-10℃比较好。

温度为：-16~-19度之间。冰淇淋晚上应移至雪柜(或冷冻柜)存放,(建议五至七天夜间将冰淇淋展示柜停机休息)，温度至少为：-18~-20度之间, 温度-25度为最佳状况。

保存雪糕的温度应该在零下10摄氏度左右，我们的冰箱温度应该保持在10摄氏度以下，这个雪糕我们可以根据自己的喜好加入喜欢的口味，比如说我们要制作芒果雪糕，我们可以将芒果切成小块，倒入酸奶，保存在冰箱之中，当时冻硬之后便可以拿出吃