苏式面。

常熟面属于苏式面的一种，不大吃面的人可能不熟悉，但在常熟人民心中它基本就是苏式面中的天花板。面友们是这样告诉我的：“上海人都拥到苏州吃面了，而苏州人却跑到常熟去吃面去”，足以说明常熟面有多厉害。

常熟面属于苏式面的一种，常熟面名气最大的是炒浇面。所谓炒浇说的是浇头原本是生的，等客人到了亲点后才将这新鲜食材下锅热油爆炒，配制预先熬好的汤头一蹴而成浇在面上。