螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。

汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料秘制而成，除了这些香料，螺蛳粉的汤想要增加香味儿可以加入适量的骨髓浸膏和麦芽酚，这两种东西都是提鲜的可以增加香味，吃了让人回味无穷。