看你描述的不像是压面机，是手动的压面模具吧？

手动的压面器具体操作方法:

2,拧开下盖把和好的面放进筒中,拧动手柄即可挤压出面条!

3,压面器底部离水稍近为好.直接挤到开水锅里，压面器底部接触开水面.面条即会脱落无需分割。