十大名菜分别是：三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

2020年6月，江西省商务厅正式启动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选。大众投票环节自11月19日启动以来，历时15天，于12月4日圆满结束，共有142.35万人参与网络投票。经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审等环节，最终确定赣菜“十大名菜”并在2021年2月1日举行发布会正式对外发布。入选菜品充分反映了江西的自然、人文、历史和文化，凝聚了弘扬赣菜文化、聚力发展江西的社会共识。

江西省的十大赣菜包括：鄱阳湖胖鱼头，四星望月，南昌藜蒿炒腊肉，庐山石鸡，余干辣椒炒肉，萍乡烟熏肉，莲花血鸭，老表土鸡汤，永和豆腐，井岗烟笋。

2021年2月1日，江西省正式发布“十大赣菜”分别是：宁都三杯鸡，莲花血鸭，四星望月，余干辣椒炒肉，井岗烟笋，白浇雄鱼头，鳜鱼煮粉，甲鱼粉皮，藜蒿炒腊肉，滋补泰和乌鸡。