低筋粉绿豆饼可以用低筋粉制作。

酥皮:水油面:中筋面粉300g、油脂80g、开水150g。干油酥:中筋面粉200g、油脂100g。采用水油面包干油酥,二次起酥后就可以下剂,制皮包馅后成型即可。油脂可以用猪油或色拉油或菜油、豆油(菜油与豆油必需熬熟冷却后使用)等