我觉得陶瓷釉的好

陶瓷锅和麦饭石锅各有各的优缺点，陶瓷锅都是有陶瓷材质所制成的，所以能够抵抗温差，结实耐用；再加上陶瓷锅所选用的材质都是超耐热的，聚热功能强，能够有效减少食物烹煮时间过久而导致营养成分流失；但缺点是不能制作酸性食物以及不耐刮。

陶瓷釉电炒锅好一些

陶瓷釉电炒锅的内胆硬度达到8H，不像传统的黑灰色特氟龙涂层容易脱落， 长久使用后依旧不粘锅 。