花甲米线调节个人口味，辣度辣了加醋，不辣加辣。

花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。在川渝流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

花甲米线调节辣度可以放火锅底料、辣椒油，也可以放小米辣，根据自己的口味偏好选择适合自己的调料以及分量，可以在一开始炒火锅底料来调节辣度，也可以在煮的时候放辣椒油来调节辣度，也可以放入干辣椒段或者小米辣段来调节辣度，看个人喜好了