你说的是浓度吧，标准碳酸氢钠浓度为5%碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，白色细小晶体，无臭、味微咸而性凉，易溶于水及甘油，不溶于乙醇。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。