α-苯乙醇结构式：CH3-CH-C6H5-OH1-苯乙醇也称为α-苯乙醇、苏合香醇，化学式为C8H10O，与β-苯乙醇是同分异构体。

对于香气而言，1-苯乙醇似栀子、紫丁香样香气，香气不及β-苯乙醇柔和，β-苯乙醇主要带玫瑰香气。

1-苯乙醇相对密度(20/4℃)：

1. 013，易溶于醇、醚、不溶于水。

1-苯乙醇是香料用芳香化合物中较为重要和应用广泛的一种食用香料，因它具有柔和、愉快而持久的香气而广泛用于各种食用香精和烟用香精中。β-苯乙醇结构式：C6H5CH2CH2OH。分子式：C8H10O。无色粘稠液体。具有特殊玫瑰香气和强烈灼烧味感。沸点219℃，闪点101℃，熔点-27℃。溶于乙醇、 丙二醇、甘油和大多数非挥发性油，微溶于矿物油和水(1∶60)。天然品存在于玫瑰油、橙花油、香叶油、茶叶等中。