南安工程学校是一所以工程技术为主要特色的学校，其开设的专业涵盖了机械、电子、计算机、土木、环境、化学等多个领域。

其中，机械设计制造、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等专业具有较高的知名度和竞争力。此外，南安工程学校还注重与企业的合作，为学生提供了广阔的实践机会，培养了众多优秀的工程技术人才。

建设工程管理，建筑装饰工程技术，药品经营与管理，汽车电子技术等专业。

南安工程学校开设的专业主要有：工程的设计与施工，工程项目的预算与投资，工程项目的监理，工程项目给排水等专业。