可以用成语“随机应变”夸说话能应变的人。

随机应变，是汉语的一则成语，出自后晋·刘昫等撰《旧唐书·郭孝恪传》。这则成语意思是随着情况的变化灵活机动地应付，形容临事能妥善变通处置。