据了解，江西小炒在现代化的厨房里也逐渐使用预制菜了。

这主要得益于现代社会的高效、快捷生活方式以及人们对于食品卫生和品质的要求日益提高。使用预制菜，可以确保食品卫生和品质，同时也提高了生产效率和经营效益。但是也有一些餐厅仍然坚持传统手工制作，注重口感和地道味道，不使用任何预制菜。总之，是否使用预制菜主要取决于餐厅经营者的经营模式和消费者的需求。