做馄饨馅只有瘦精肉和大葱有点葱叶绿星就行，不能放任何菜。

馄饨本身就是皮薄馅少的食材，而且让肉馅显得红红的，显得精肉实惠，放菜就不好看了，本身馅打的就少，一手掐盖那么大点，再加菜顾客会不满意，以次充好，馅打多了容易破洞，也不美观，吃的感觉就是皮大馅少肉多。

放白菜馅，酸菜，青菜，胡萝卜丝，韭菜，小葱等都好吃。