制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。

然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅（忌用铁锅）中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物（有用猪油的，色好）油的木板上（木板用水浸透），用力摔一下并向里拉，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。