卤菜经营属于饮食加工服务行业。

其经营范围类别属于副食品加经营范围工中的酱制品类目。卤菜品种繁多，全国各地都有风味不同的卤制品，如在营业执照填写，可具体填写如湖南酱鸭、湖北卤猪蹄等等。

卤菜的经营范围属于卤制品销售。