张家口新世纪职业学校是一所全日制中等职业学校，主要提供中等职业教育和职业培训。

根据我的了解，该学校没有开设函授教育。函授教育通常是由专门的函授机构或成人教育机构提供的，与全日制教育有所不同。如果您对张家口新世纪职业学校的具体课程和教学方式有疑问，建议您直接联系该学校，以获取更准确的信息。