初中毕业就可以了。

上海的服务员其实对于学历并没有什么硬性的规定，但大部分的商铺都要求初中毕业，因为要求服务人员会最基本的语言交流同时也能够认字，如果说完全是文盲的话，可能做服务员还会碰到更多的麻烦。当然具体的要求每个商铺也会有所不同。

服务员也要分行业的，比如餐饮服务员，服装行业服务员，普通服务员等等，正常情况下中专到大专差不多能够满足了，有的要求高的就不好说了。

初中，高了没人干，通常用的人要能吃苦，手脚快脑子灵活