因为曾经的兰州地处西北，风沙很大，自然环境恶劣。

饮食习惯以土豆，面食为主，吃饭的家伙也是砂锅，土锅类的比较多。而且兰州人也有很多脸面比较红色的那种，叫砂锅子，非常亲切。代表着兰州人民朴实，热情！地道的兰州话叫起来更加充满乡土情。

兰州以前烧的砂锅好，人们爱吃烩菜，流行八大碗，以前烩菜都用砂锅煮的，所以叫砂锅子