这个问题在每个兰州人的心中都有不同的答案，每个人的排名都是不同的。兰州烩菜又称为暖锅，把各种的食材混在一起，用浓浓的排骨汤，或者肉汤慢火炖成，食材有白菜，豆腐，粉条，还有丸子，夹沙等，在隆冬时节来上一碗热气腾腾的暖锅，真是再好不过了

醉仙楼的烩菜， 段记卤肉的烩菜，香满楼的烩菜，老顾家的烩菜， 四合院的烩菜， 玉泉山庄的烩菜， 胖师傅烩菜砂锅的烩菜， 砂锅居的烩菜， 金城大碗菜的烩菜， 任家砂锅面的烩菜。