气焊和气割的源气体分别是氧气和乙炔，气焊和气割的时候呢，它都是使用乙炔在氧气当中燃烧产生高温来熔化切割或者焊接金属材料的。

乙炔在氧气当中燃烧呢，它这个氧炔焰能达到上千度的高温，可以超过铁的熔点。所以呢在气焊和气割当中被广泛使用。

气焊和气割的源气体都是乙炔跟氧气的混合气,焊和割的不同在于：焊时让乙炔跟氧气的燃烧配比刚好，燃烧的高温熔化焊体，达到焊的作用，割时要让氧气过量，在高温下让氧气与焊体行成氧化物，脱落，达到割的作用。