古诗中关于胡萝卜的描写并不多见，但可以从一些与蔬菜、田园生活相关的诗句中感受到胡萝卜的影子。

例如，唐代诗人杜甫在《春夜喜雨》中写道：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。野径云俱黑，江船火独明。晓看红湿处，花重锦官城。”虽然这首诗并没有直接提及胡萝卜，但其中的“润物细无声”却可以联想到胡萝卜在春天里悄然生长的情景。此外，一些描绘田园风光的诗歌中，也可能会间接提及胡萝卜等蔬菜，以表现出乡村生活的丰饶和宁静。

《麦熟》宋赵文今年麦熟亦可喜，紫石霏霏落钟乳。

我从田家惯饼饵，梦想风味今未已。

箬叶浮浮卷牛舌，甆瓯泛泛割龙耳。

一丸萝卜吾岂无，悲歌不怕红娘子。

诗成不满贵公笑，书生岂识饼十字。