公务员定编定岗是指根据国家和地方机构设置、职能划分和工作需要，对公务员编制和岗位进行严格的规划和管理。

具体来说，就是明确公务员的职务、职级、工作职责和工作岗位，确保编制和岗位的合理性和科学性。这样做可以更好地发挥公务员的作用，提高工作效率和服务质量，同时也可以更好地保障公务员的权益。

定岗定编是确定岗位和确定岗位编制的合称，定岗是定岗定编中分出来的一个词。岗和定编是密不可分的当一个岗位被确定之后就会自动有人的数量和质量的概念产生，有的企业还把与定岗有关的人员素质的问题单独提出来称之为定员、定员与定岗定编一起被称之为三定。