不高食品专业的基础学科是化学和生物，还是属于理科稍偏文科性质的学科。

物理在食品中有较重要作用，因为变化过程有物理变化和化学变化，但物理变化相对来说非常简单，高中知识基本就可以了。数学是理科的工具，食品专业对数学要求不高。