江西省拥有多所著名食用菌技校，其中比较知名的包括九江职业技术学院的食用菌研究所、南昌工学院的食用菌中心、景德镇陶瓷大学的食用菌研究所等。

这些学校在食用菌栽培、加工、贮藏等方面拥有丰富的经验和独特的技术，培养出了大批专业技术人才，并且不断推出新品种、新技术、新产品，推动了江西省食用菌产业的发展和壮大。如果您想学习食用菌技术，这些学校都是不错的选择。

江西省菌类研究相对较少，专业研究的主要有两家，分别是宜春市食用菌研究所和贵溪市象山食用菌研究所。