1、分层：利用不同酒密度不同的原理分层，密度小的在上。

2、口感：不同口感的酒，不同的色彩，不同的分子和化学元素融合，出现新的口感和色彩。

3、火焰鸡尾酒：利用酒精可燃的原理进行点燃。

4、冰块：物理降温，达到大部分鸡尾酒冷饮的效果。

5、冰块：利用冰块融化成水达到稀释酒精浓度的作用。降低度数6、摇酒壶：利用加速运动增加分子动能，加快混合速度。

原理

1.鸡尾酒的基本结构是基酒、辅料（调配料）和装饰物．鸡尾酒主要是以烈性酒作为基酒，辅助以调缓料、调香调色调味料等调配而成，并饰以装饰物。