香草（学名：香荚兰，Vanilla planifolia），又称香子兰、香草兰，是兰科多年生热带藤本香料作物，原产墨西哥和中美洲热带雨林。

香荚兰鲜豆荚含有200多种芳香成分，经加工后主要作食品工业的配香原料，用于制造香水和制药，其昂贵程度在国际香料市场上仅次于藏红花，有“食品香料之王”的美称。