二者的区别如下：

第一、 主要化学成分不一样：其中碳水化合物是具有分子式Cn(H2O)n的一类化合物,即C:H:O的摩尔比为1:2:1；而蛋白质的化学式是R(H2N-C-COOH)H，。

一是所含元素不同

蛋白质含chonpsk ca mg na

碳水化合物含CHO有的含有少量的SP

二是含功能团不同。

再蛋白质：氨基和羧基

碳水化合物：属于糖类 醛 酮 。