永州职业技术学院有现代农业技术、中草药栽培与加工技术、园林技术、动物医学、畜牧兽医、建筑室内设计、建筑工程技术、工程造价、机械制造及自动化、机电一体化技术、工业机器人技术、汽车制造与试验技术等专业。

学校是2000年7月经湖南省人民政府批准教育部备案的。