红番鸭又叫红嘴雁、麝香鸭、香鹑雁，是鸭科家禽，原产于中、南美洲，有着300多年的栽培历史，目前在我国南方地区养殖较多，其头部较大，眼睛周围有一圈红色斑纹，头部长有肉瘤，爪子发达，胸部宽阔丰满，尾部较瘦长，羽毛为黑白两色。

总体分析。红嘴雁是近年来比较流行的一种美味飞禽。现在还有人工养殖。