首先我们准备两份500g的面粉，分别装入两个盆里，然后取酵母粉，酵母粉和面粉的比例正常是1:100。

2.在放入酵母粉的碗里，再加入2勺白砂糖，用来促进酵母发酵。因为酵母粉是通过分解糖类物质，而产生气体，来让面粉发酵膨大。

3. 而和酵母粉的水温最好在30度左右，这个温度酵母的活性最高，利于发酵

快速发面可以用发酵粉。温度适宜的话一个小时左右就可以制作面食。

传统的发面就太慢了，用面引子勾兑进去，一般是今天发面明天制作。