食用色素要想上色快，就要使用红曲米或者是红曲粉，调味品市场就有卖的。

红曲米是一种大红，天然上色，而且上的颜色非常的漂亮。我以前在食品厂工作，专做叉烧肉，就是用红曲米做颜料给肉上色，做出来非常的好看，所以说要想做出的美味颜色好看，上色快，就用红曲米或者是红曲粉，两种都可以，方便，快捷。