学餐饮主要学习以下几个方面：

1. 烹饪技能：包括食材的挑选、储存和处理，烹饪技巧和菜品的制作等。

2. 餐饮管理知识：包括餐厅的运营管理、人员管理、财务管理等方面的知识。

3. 服务技能：包括如何接待客人、提供优质的服务和解决客户问题等。

4. 营养学知识：包括食材的营养成分、如何合理搭配食材和制定营养餐食等。

5. 厨艺和文化：包括对不同地区和菜系的了解，以及如何根据不同客人的口味调整菜品等。解释：学餐饮不仅仅只是学习如何做菜，还包括学习餐饮行业的运营和管理知识，服务技能和营养学知识等。通过学习这些方面，可以更好地理解餐饮行业的特点和要求，掌握相关的技能和知识，为在餐饮行业取得成功打下基础。