我们追寻行踪。

解析：在原句中，代词“我们”是主语，及物动词“追寻”是谓语，主谓短语“李白在这里游览山水、痛饮狂歌”是其后宾语中心词“行踪”的定语，名词“行踪”是宾语（中心词）。依照“保留主干-主谓宾，去掉末枝-定状补”的缩句原则，主谓短语“李白在这里游览山水、痛饮狂歌”也即宾语中心词“行踪”所带的定语应该去掉。