山东炒货店以夫妻店为主，规模大的也有两代人同时经营的。

他们主要来自临沂、济宁和淄博农村。通常，他们会租买临街私房，一家人吃住在店里。除了门面零售外，他们的产品还大量供应各类超市、便利店和小卖部，当然主要以散装为主