菜扣是一种汉族传统菜肴，主要原料是猪肉和蔬菜。

将猪肉切成薄片，加入调料腌制一段时间后，将蔬菜（如青菜、豆芽、莴苣等）焯水后捞出，再将腌制好的猪肉片铺在蔬菜上，最后浇上适量的调料汁，上锅蒸熟即可。菜扣色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐食用。