有资料称，打开壳后，略微发黑的肉块一般是内脏团，也是重金属等污染物容易富集的地方，所以吃生蚝最好丢弃此部分。

也有人吃到的是绿色的东东，以为是屎，这可能是没有生蚝吃进肚中还没有消化掉的海藻。生蚝有不少对人体有利的营养成分，但是烧烤的方式易造成受热不均、外熟里生，建议少食。最好采用蒸、煮的方式，能彻底加热、杀死细菌。建议在烹饪前，先将它放入食盐水中浸泡一段时间，以助于排出各种毒素和沙子。有人说，即使是生蚝的排泄物（屎），里面有人体所需的氨基酸、蛋白质和纤维，吃了也不会有大碍。=。