劳资谈判和调解是指，调解委员会对于用人单位与劳动者之间发生的劳动争议，然后依照国家劳动法律、法规，以及依法制定的企业规章和劳动合同，通过民主协商的方式，推动双方互相谅解和互相礼让，达成一定协议，便于消除纷争的一种活动。