是烩字。

烩，汉字，拼音读作hui4声，左右结构，部首火，总笔画为10。本义是指将原料油炸或者煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。详细字义，烩huⅰ:（1）烹饪方法，（炒菜后加少量的水和芡粉！烹虾仁。把米饺等和荤菜、素菜混一起加水煮:烩饼、大锅烩。

（2）比喻把不相关的人或事拉扯在一起。

（3）赣语，再在下锅加热。例句:烩滚菜来，就咁呷饭。

烩hui四声，烹调方法，炒菜后加少量和芡粉。烩饼，烩饭，烩面