对于湖北高考521分的考生，可以报考的大学有很多。

以下是一些可供参考的大学名单：

甘肃政法大学

鲁东大学

大连民族大学

上海电机学院

华中农业大学（高校专项）

湖北省考生高考521分， 可以报考湖北师范大学， 湖北中医药大学， 湖北理工学院 ，荆楚理工学院 ，湖北文理学院， 武汉轻工大学等。